長い時間をかけてゆっくりじっくり
ドライフルーツに洋酒がしみてふっくらと、そして、洋酒にはドライフルーツのうまみがしっかり移ります。

長期間洋酒に漬け込んだドライフルーツと洋酒をたっぷり配合します

生地を寝かせ、洋酒をしっかりなじませてからオーブンでじっくり焼き上げます

焼き上がりはケーキと洋酒のいい香りが漂います

焼き上がりのアツアツのうちに洋酒をたっぷりしみ込ませます

ラップフィルムで厳重に包み、熟成開始。
何度も繰り返し洋酒をしみ込ませながら、熟成させていきます。一度にしみませれば中までしみ込まないし、食感も悪くなってしまう・・・
とっても手間はかかりますが、一切れで酔えるほどのアルコール感を出すために欠かせない工程なのです。

洋酒をしみ込ませて熟成がすすむと、ケーキの色がどんどん濃厚に、そしてツヤがでてきます。

表示される原材料名は、使用されている量が多い順に記載する決まりです。Happy Rummyのアルコールケーキは一番目が【洋酒】つまり、パウンドケーキですが、バターよりも小麦粉よりも洋酒のほうが多く使われているのです！

時間はかかるけど手間を惜しまず、じっくり向き合っています